Oliebollen

 

Oliebollen zijn een gefrituurd gistdeeggerecht uit de lage landen. Ze worden traditioneel gegeten op oudejaarsavond in Nederland. Ook worden ze het hele jaar door op kermissen in Nederland en België in een oliebollenkraam verkocht.

In enkele streken in België wordt het gerecht smoutebol genoemd. Dit omdat ze vroeger in smout werden gebakken. Een oliebol in België is doorgaans niet gevuld. In Nederland worden oliebollen soms wel gevuld. In een oliebollenkraam worden deze onder de naam krentenbollen verkocht. Zo'n eventuele vulling bestaat uit rozijnen, krenten en appel. Verder kunnen ook andere zaken worden toegevoegd, zoals sukade, sinaasappels of room.